塩の力
塩。人に欠かせないモノであって、日本では、大陸のように岩塩が無いので、海水から煮詰めて作っていま...
勉強始めます
朝昼晩と3食、ご飯に味噌汁、なぜか奈良漬が常にある食生活を送る名古屋の実家で育った私。キムチを食べ...
寒中
発酵マイスター、野田明孝です。二十四節気の最終節大寒は最も寒い時期と言われてます。（1月5日〜2月3...
香の物祭り
2021年8月21日に「香の物祭」が愛知県あま市にある萱津神社（かやつじんじゃ）で行われました。「香の物...
コロナ禍で変化した事
コロナが流行して早一年過ぎました。ワクチン接種が始まったもののいまだ終息の見込みが読めないのが現...